Persico volante

Un piatto da chef, facile da eseguire ed elegante da servire.

Ispirazione di Valentina B. da Milano

Declinazione:
Salato

DeChillico:
#3 Melanconia

Cottura:
Padella e forno

Preparazione:
30 minuti

Ingredienti:

  • Filetto di pesce (io ho usato un persico africano)
  • polenta
  • zucca
  • sale DeChillico
  • cumino

Preparazione:
Prendete una polenta già pronta e tagliatela a forma di disco con un coppa pasta.
Preparate una salsa con zucca (prima cotta in forno a 180° per 20’), curcuma e sale.
Cuocete il pesce in padella e adagiatelo sulla polenta.
Decoratelo con la salsa e servitelo ben caldo.