Zenzero

Zingiber Officinale (famiglia delle Zingiberaceae)

Origine

Proviene dalla Cina meridionale.

Proprietà

Ottimo per combattere la nausea e la diarrea. Ha proprietà anticoagulanti che aiutano ad abbassare il colesterolo.

Gusto

Pungente e leggermente amarognolo, ricorda il limone soprattutto per la nota di freschezza.

Uso in cucina

Può essere utilizzato per aromatizzare pietanze a base di legumi e carni bianche abbinato ad altre spezie come cardamomo, noce moscata, pimento e cannella. Conferisce freschezza a dolci e bevande.

Curiosità

Molto in voga nell’Europa del XVIII secolo, si può notare rappresentato nelle opere di Van Gogh, Cezanne e Toussaint.

Ricette consigliate