Semi di sedano

Apium graveolens (famiglia delle Apiaceae)

Origine

Bacino del Mediterraneo.

Proprietà

E’ un ottimo diuretico e tonico intestinale. Aiuta anche a mantenere basso il colesterolo.

Gusto

Leggermente amari e aciduli.

Uso in cucina

Molto usati nelle salamoie per i sottaceti, possono profumare zuppe e stufati. Se aggiunto alla pasta del pane ne conferisce un sapore originale. Si abbina bene anche al pesce ed è un ingrediente base nella preparazione del Blody Mary.

Curiosità

La città sicula di Selinunte deve il suo nome proprio al sedano, che era ampiamente coltivato nella zona per poi essere esportato.

Ricette consigliate