Rabarbaro

Rheum Officinale (famiglia delle Polygonaceae)

Origine

Cina e Asia Orientale.

Proprietà

Regola le funzioni digestive ed è un blando lassativo. Ha anche funzione antisettica e antibatterica.

Gusto

Aromatico tendente all’amaro.

Uso in cucina

Ampiamente usato nella preparazione di marmellate e frutta candita. Si abbina bene anche a carni bianche e può essere aggiunto alle insalate.

Curiosità

Il nome deriva da ra (pianta) e barbaron (barbaro), fu chiamato così dagli antichi greci perché era coltivato dalle popolazioni barbare.

Ricette consigliate