Pepe nero di Lampong

Piper Nigrum (famiglia delle Piperaceae)

Origine

Sumatra, Indonesia.

Proprietà

Favorisce la digestione e stimola il metabolismo. E’ considerato un blando antidepressivo.

Gusto

Piccante asciutto, incisivo e duraturo.

Uso in cucina

Ottimo macinato a fine cottura su tutti i piatti, ideale per le marinature o usato intero per le tagliate di carne. Si abbina bene anche ai formaggi.

Curiosità

Nell’antichità era talmente rara e preziosa tanto da essere usata come moneta di scambio.

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