Macis

Myristica fragrans (famiglia delle Myristycaceae)

Origine

Isole Banda, piccolo arcipelago nell’Indonesia Orientale, ad oggi i maggiori produttori sono Indonesia e Grenada.

Proprietà

A piccole dosi aiuta la digestione e ha una funzione depurativa ed analgesica.

Gusto

Molto aromatico e incisivo, amaro e piccante.

Uso in cucina

Si può usare per aromatizzare qualsiasi pietanza, dalla carne al pesce, dalle verdure ai formaggi.

Curiosità

Comunemente conosciuta come noce moscata, gli Olandesi furono i primi europei a scoprire questa spezia e per lungo tempo ne monopolizzarono il commercio. E’ utilizzata anche per produrre profumi.

Ricette consigliate