Karkadè

Hibiscus sabdariffa (famiglia delle Malvacee)

Origine

Africa, soprattutto Eritrea e Senegal.

Proprietà

Lassative e diuretiche, regolarizza la funzionalità epatica e aiuta in caso di ipertensione. Ha effetto antinfiammatorio e lenitivo per le pelli infiammate.

Gusto

Gradevolmente aspro e acidulo.

Uso in cucina

Viene utilizzato per aromatizzare risotti e gelatine di frutta.

Curiosità

Ricavato dai fiori di Ibisco, era chiamato “tè degli Italiani” quando in epoca fascista, importato dall’Etiopia, sostituì quello più comune proveniente dalle colonie inglesi. In America, durante il proibizionismo, per il suo colore rosso, fu usato al posto del vino.

Ricette consigliate