Galanga

Alpina Galanga (famiglia delle Zinziberaceae)

Origine

Giava. Oggi è prodotto in Indonesia e Thailandia.

Proprietà

Allevia i dolori dell’artrite e aiuta in caso di problemi respiratori.

Gusto

Soprattutto inizialmente sembra essere molto simile allo zenzero per poi perdere il tocco pungente e diventare più dolce e floreale.

Uso in cucina

Ottimo per aromatizzare pietanze a base di carne, verdura e zuppe. In abbinamento con il pesce, ne contata l’odore forte.

Curiosità

In India viene usata come deodorante per il corpo.

Ricette consigliate

  • Brio fusion - Idea di ricetta home made, nata dall'esigenza di sfamarsi durante ore di laboratorio.
  • Spadellata fusion Spadellata fusion - Ispirazione di  da  Ingredienti: Preparazione: