Galanga

Alpina Galanga (famiglia delle Zinziberaceae)

Origine

Giava. Oggi è prodotto in Indonesia e Thailandia.

Proprietà

Allevia i dolori dell’artrite e aiuta in caso di problemi respiratori.

Gusto

Soprattutto inizialmente sembra essere molto simile allo zenzero per poi perdere il tocco pungente e diventare più dolce e floreale.

Uso in cucina

Ottimo per aromatizzare pietanze a base di carne, verdura e zuppe. In abbinamento con il pesce, ne contata l’odore forte.

Curiosità

In India viene usata come deodorante per il corpo.

Ricette consigliate

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  • Spadellata fusion Spadellata fusion - Pentolaccio esotico: pesce e verdure al coltello. Ispirazione di Eleonora D. da Mantova Declinazione: Salato DeChillico: #12 Rive Cottura: In padella Preparazione: 20 minuti Ingredienti: verdure assortite surgelate 300g filetto di nasello 300g sale DeChillico olio Preparazione: Scaldare in una padella un filo di olio, delle verdure il sale magico e il nasello a pezzetti. Un coperchio […]