Dragoncello

Artemisia dracunculus (famiglia delle Asteracee)

Origine

Siberia e Russia meridionale. Raramente cresce spontaneamente, i semi sono generalmente sterili.

Proprietà

Antisettiche e digestive. Viene usato per combattere l’inappetenza.

Gusto

Aromatico e pungente, con note di menta e sedano.

Uso in cucina

E’ perfetto per insaporire uova, carne pesce e verdure. Può essere usato per conferire un sapore più deciso alle salse, infatti è uno dei componenti principali della salsa bernese.

Curiosità

Il nome deriva dalla forma aggrovigliata delle radici ma si ipotizza che sia anche perché venisse usato per guarire dai morsi di serpenti velenosi.

Ricette consigliate