Coriandolo

Coriandrum sativum (famiglia delle Apiaceae)

Origine

Grecia e Asia Minore. Risulta prodotta ed utilizzata praticamente in tutto il mondo, si adatta particolarmente ai climi caldi e secchi.

Proprietà

Si rivela un buon antisettico per tagli, scottature e contusioni, e digestivo. Ha dimostrato anche ottime qualità come antinfiammatorio.

Gusto

Agrumato, di arancia e noci, caldo e speziato.

Uso in cucina

Dato il sapore agrumato, si abbina bene alla carne di maiale è anche contenuto in alcuni salumi. Enfatizza il sapore del pesce, può essere utilizzato per aromatizzare liquori e sottaceti.

Curiosità

I semi di coriandolo, rivestiti di zucchero colorato, sono poi diventati i dischetti di carta multicolori che noi conosciamo per l’uso durante l’omonima festività.

Ricette consigliate