Carvi

Carum Carvi (famiglia delle Apiaceae)

Origine

Nasce in Arabia per poi diffondersi in Asia e centro e Nord Europa. Ad oggi il più grande produttore è l’Olanda.

Proprietà

Era usato per combattere i vermi e alleviare i dolori di stomaco.

Gusto

Aroma deciso, dolce ma caldo e pungente.

Uso in cucina

Nell’Europa settentrionale è spesso abbinato ai crauti e aggiunto alle insalate di cavolo. Si presta molto bene per aromatizzare le zuppe e viene spesso aggiunto nell’impasto di pane di segale e dolci.

Curiosità

Nella tradizione antica, si credeva che proteggesse le cose dai furti, per questo veniva spesso posizionato vicino ai gioielli o attorno alle stie di polli e piccioni.

Ricette consigliate