Basilico

Ocimum Basilicum (famiglia delle Lamiaceae)

Origine

India. Ad oggi è coltivato in tutta l’ Asia e nei paesi con clima non troppo rigido (tra i 20°C e i 25°C), soprattutto del bacino mediterraneo.

Proprietà

Presenta un’azione sedativa, antispastica delle vie digerenti ed antinfiammatoria.

Gusto

Aroma inconfondibile e fresco, può essere più o meno dolce e pungente. Quando essiccato perde il suo tipico aroma lasciando un debole profumo di fieno.

Uso in cucina

E’ l’ingrediente principale del conosciutissimo pesto ligure. Deve essere utilizzato fresco e aggiunto alle pietanze all’ultimo momento. Si usa nelle insalate e nella preparazione di salse che si abbinano bene a cibi fritti.

Curiosità

Era considerata una pianta sacra dalle popolazioni Hindu. Era usato per produrre profumi per i ceti più nobili.

Ricette consigliate