Bacon

Origine

Regno Unito poi diffuso in tutto il mondo soprattutto in Irlanda, Canada, Stati Uniti, Australia e Nuova Zelanda, Sudafrica e Giappone.

Si tratta di salume di suino prodotto con la pancia o la lonza dell’animale poi salato, speziato e successivamente affumicato.

Proprietà

Contrasta bene le infezioni cutanee ed in passato è stato spesso utilizzato per produrre creme e rimedi contro la scabbia.

Gusto

Intenso, a seconda della marinatura e dell’affumicatura può essere più o meno dolce.

Uso in cucina

L’abbinamento più comune è con le uova. Contribuisce a dare un sapore incisivo a pietanze se no troppo delicate.

Curiosità

Anche se comunemente il bacon si abbina alle colazioni tipiche dei paesi anglosassoni, è apprezzato e molto usato anche in Giappone, Corea e Cina.

Ricette consigliate