Anice stellato

Illicium verum (famiglia delle Illiciacee)

Origine

Cina orientale e Vietnam. Oggi è prodotto anche in Laos, Filippine e Giamaica.

Proprietà

Allevia i dolori di stomaco e in caso di colica. E’ un ottimo diuretico e antinfiammatorio.

Gusto

Dolce e aromatico, molto simile a quello dell’anice ma con un sapore di liquirizia più marcato.

Uso in cucina

Largamente utilizzato nella produzione di dolci e liquori (Sambuca e Pastis per citarne alcuni). Ridotto in polvere può essere aggiunto a verdure stufate e carni.

Curiosità

L’acido shikimico, uno dei suoi maggiori componenti, estratto chimicamente, costituisce la parte principale nella composizione di antivirali e antinfluenzali.

Ricette consigliate