Alloro

Laurus Nobilis (famiglia delle Lauraceae)

Origine

Italia, nelle zone centro – meridionali cresce spontaneamente. E’ diffuso lungo le coste settentrionali del Mediterraneo, dalla Spagna alla Grecia, fino all’ Asia Minore.

Proprietà

E’ un buon antisettico in caso di infezioni e allevia i dolori di stomaco nei casi di digestione difficoltosa.

Gusto

Amaro e pungente. Le foglie essiccate sono notevolmente più dolci rispetto a quelle fresche.

Uso in cucina

Se ne consiglia l’uso per aromatizzare zuppe, brasati e stufati (soprattutto di selvaggina), pesce e olive e funghi sottolio o in salamoia. Molto utilizzato anche nella preparazione di liquori digestivi.

Curiosità

Nella mitologia greca e romana era simbolo di sapienza e gloria infatti, in Italia, i neolaureati indossano una corona d’alloro.

Ricette consigliate