Costina alla milanese

Una costina alla milanese. Un idea di cottoletta senza cotoletta.

Ispirazione di Eleonora D. da Mantova

Declinazione:
Salato

DeChillico:
#10 Florentine

Cottura:
Padella e forno

Preparazione:
25'

Ingredienti:

  • costine
  • pangrattato
  • olio
  • uova
  • verdura d’accompagnamento

Preparazione:
Prendete del pangrattato, cospargetelo di Florentine, passate le costine nell'uovo (dopo aver rimosso il grasso in eccesso), poi nel pangrattato e via in padella con olio ben caldo d'oliva stando attenti al punto di fumo.
Padella adatta e aspiratore acceso, un bel foglio di carta assorbente e sono pronte.
Tenerle in caldo nel forno a 140gr
Un pochino di verdura coem due finocchi tagliati e cotti in padella con un pizzico di sale Florentine e vai di gusto