Carpaccio trifolato

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Carpaccio trifolato
Cucina moderna negli abbinamenti e nell’impiattamento

Ispirazione di Eleonora D. da Mantova

Declinazione:
salato

DeChillico:
#10 Florentine

Cottura:
in padella e forno

Preparazione:
20 minuti

Ingredienti:

  • carpaccio
  • carciofi
  • sale DeChillico
  • bacon
  • pane raffermo

Preparazione:
Cuocere in padella i carciofi trifolati con Dechillico #10 Florentine il sale per le carni e il bacon. Una passata in forno per il carpaccio nel coppa pasta. Una sbriciolata di pane raffermo fatto saltare nella padella dove abbiamo trifolato i carciofi e il piatto è fatto.